Bulog Akui Kewalahan Penuhi Permintaan Beras Premium, Baru Terpenuhi 30 Persen dari Kebutuhan Pasar

Perum Bulog mengakui belum mampu memenuhi permintaan beras premium dari pasar nasional, terutama dari ritel modern seperti Alfamart dan Indomaret. Direktur Utama Bulog Ahmad Rizal Ramdhani menyatakan pasokan yang bisa dipenuhi saat ini baru sekitar 30 persen dari kebutuhan pasar atau setara 320 ribu ton.

Menurut Rizal, permintaan beras premium dari pasar nasional jauh lebih besar dibandingkan kemampuan pasokan Bulog. Bahkan, permintaan dari ritel modern disebut mencapai sekitar 70 hingga 80 persen dari kebutuhan yang disampaikan kepada Bulog. "Termasuk juga beras premium kami. Kami kewalahan untuk menghadapi permintaan dari ritel-ritel modern. Kami baru bisa mencukupi lebih kurang sekitar 30 persen dari pasar nasional. Bahkan pasar nasional meminta lebih dari 80 persen," kata Rizal dalam acara Silaturahmi bersama Purna Bhakti Bulog di Gudang Bulog Sunter, Jakarta Utara, Selasa (10/11).

Rizal menjelaskan, keterbatasan bahan baku menjadi salah satu kendala utama dalam pemenuhan beras premium. Selain itu, harga gabah yang saat ini rata-rata berada di atas Rp8.000 per kilogram turut memengaruhi pasokan. "Karena bahan bakunya yang terbatas. Kemudian yang kedua, harga gabahnya yang sekarang cukup tinggi, rata-rata di atas Rp8.000 per kg," ujarnya.

Meski demikian, Bulog menargetkan dapat meningkatkan pasokan beras premium hingga memenuhi 50 persen kebutuhan pasar nasional dalam waktu dekat. Untuk mencapai target tersebut, perusahaan akan meminta masukan dari para mantan pimpinan Bulog yang dinilai memiliki pengalaman panjang di sektor perberasan. "Insya Allah dalam waktu dekat ini ada terobosan-terobosan baru sehingga yang biasanya Bulog hanya bisa mencapai 30 persen kebutuhan beras premium nasional bisa mencapai 50 persen dalam waktu dekat ini," ucap Rizal.

Saat ini Bulog telah menyalurkan sekitar 320 ribu ton beras premium ke pasar nasional. Ke depan, perusahaan berharap volume penyaluran dapat meningkat menjadi sekitar 500 ribu hingga 600 ribu ton. "Kalau pengadaan 30 persen itu sekitar 320 ribu ton yang sudah kami salurkan ke pasar nasional. Dan harapan kami, bisa mencapai sekitar 500 sampai 600 ribu ton ke depannya," kata Rizal.

Di sisi lain, Rizal juga menyinggung perubahan strategi pengelolaan beras Bulog. Sebelumnya, perusahaan menerapkan prinsip first in first out, yaitu beras yang lebih dahulu masuk gudang harus lebih dahulu dikeluarkan. Pola tersebut dievaluasi karena dinilai memengaruhi kualitas beras yang dipasarkan. Bulog kemudian membentuk kelompok kerja dan menerapkan sistem pencampuran atau mixing 234 untuk menghasilkan beras dengan rasa yang lebih sesuai selera konsumen.

"Jadi kenapa beras Bulog itu enggak laku di luar? Karena ada bahasa first in first out yang tertanam di benaknya para pegawai gudang. Oleh karena itu, kami buat tim Pokja, bagaimana supaya beras Bulog ini enak rasanya di luar. Akhirnya kami mix di dalam dengan sistem mixing 234," kata Rizal.

Rizal mengklaim penjualan beras program Stabilisasi Pasokan dan Harga Pangan (SPHP) Bulog kini telah melampaui 100 persen dari target pemasaran. Namun, untuk beras premium, perusahaan masih menghadapi tantangan dalam memenuhi permintaan pasar. Di tengah keterbatasan pasokan tersebut, Rizal menyatakan stok beras yang dikuasai pemerintah saat ini menjadi yang tertinggi di ASEAN dibandingkan stok pemerintah Malaysia, Filipina, Thailand, dan Vietnam, meski ia mengakui stok beras sektor swasta di negara-negara tersebut mungkin lebih besar.

Rizal menegaskan Bulog tidak melihat kebutuhan untuk melakukan impor beras dan ingin memprioritaskan hasil produksi petani dalam negeri. "Saya tekankan tidak perlu ada impor, dan kita menolak adanya kalau ada perintah ataupun permintaan impor dari pihak manapun. Kami tolak itu, karena kita prioritaskan produk-produk petani lokal," ucap Rizal.