Pelecing Kangkung

Name: Pelecing Kangkung
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 ikat Kangkung; 1/2 ons tauge; secukupnya Garam; Secukupnya Air; 7 buah cabe rawit; 1 buah tomat; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Gula merah/gula jawa; 1 buah jeruk limo

Ingin tahu cara membuat pelecing kangkung khas Lombok yang segar dan pedas? Simak resep lengkap dan tips enaknya di sini!

Redaksi

Aug 9, 2025 - 13:45

Aug 6, 2025 - 23:10

Pelecing Kangkung (Makanan Khas Lombok)

Waktu Persiapan 10 min

Waktu Memasak 10 min

Porsi 4

Kesulitan Mudah

Cara Membuat Pelecing Kangkung yang Enak dan Segar ala Rumahan

Pelecing kangkung adalah salah satu sajian khas dari Lombok yang kini populer di seluruh Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan kesegaran sayurannya yang direbus dan sambal pedas asam yang menggoda selera. Bagi kamu yang ingin mencoba memasaknya sendiri di rumah, artikel ini akan membahas cara membuat pelecing kangkung secara lengkap, mudah, dan tentunya enak!

Kenapa Pelecing Kangkung Banyak Disukai?

Pelecing kangkung bukan sekadar sayur biasa. Perpaduan antara tekstur kangkung yang lembut, tauge yang renyah, serta sambal pedas segar dengan aroma jeruk limo menjadikannya sajian yang menggugah selera. Cocok disantap sebagai pelengkap nasi hangat, lontong, hingga lauk gorengan seperti tempe atau ayam.

Tips Tambahan Agar Pelecing Kangkung Lebih Lezat

Gunakan kangkung air untuk hasil yang lebih segar dan empuk.
Pastikan jeruk limo segar agar aroma sambal lebih harum dan menggoda.
Ingin rasa lebih gurih? Tambahkan sedikit terasi saat membuat sambal.

Manfaat Mengonsumsi Pelecing Kangkung

Selain lezat, pelecing kangkung juga menyehatkan. Kangkung kaya akan zat besi, vitamin A dan C, serta baik untuk sistem pencernaan. Tauge juga mengandung protein nabati dan serat tinggi, membuatnya menjadi pilihan menu sehat sehari-hari.

Cocok untuk Hidangan Sehari-Hari hingga Menu Diet

Karena rendah kalori namun kaya serat dan rasa, pelecing kangkung juga cocok dijadikan bagian dari menu diet sehat. Rasanya yang ringan dan segar membuat nafsu makan tetap terjaga tanpa khawatir berat badan melonjak.

Kesimpulan

Membuat pelecing kangkung tidaklah sulit. Dengan bahan sederhana dan proses yang mudah, kamu sudah bisa menghadirkan hidangan khas Lombok yang nikmat dan menyegarkan. Sajian ini cocok untuk makan siang, makan malam, bahkan hidangan spesial saat kumpul keluarga.

Bahan-bahan

3 ikat Kangkung
1/2 ons tauge
secukupnya Garam
Secukupnya Air
7 buah cabe rawit
1 buah tomat
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Gula merah/gula jawa
1 buah jeruk limo

Informasi Nutrisi

Kalori: ±193 kkal

Protein: ±3–4 gram

Serat: ±7–8 gram

Petunjuk

1. Rendam dan Bersihkan Sayuran

Pertama, rendam kangkung dan tauge secara terpisah menggunakan air garam selama 5–10 menit. Tujuan perendaman ini untuk menghilangkan kotoran dan serangga yang menempel. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan tiriskan.

2. Rebus Kangkung dan Tauge

Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan kangkung dan rebus selama 5–10 menit. Setelah empuk, angkat dan tiriskan. Ulangi proses yang sama untuk tauge.

Tips penting: jangan merebus terlalu lama agar sayuran tidak kehilangan tekstur dan nutrisi.

3. Buat Sambal Pelecing

Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, gula merah, dan garam menggunakan ulekan atau blender. Setelah halus, peras jeruk limo di atasnya dan aduk rata. Sambal ini yang menjadi kunci kelezatan pelecing kangkung.

4. Sajikan dengan Cantik

Ambil piring saji, tata kangkung rebus sebagai dasar, kemudian letakkan tauge di atasnya. Siram sambal secara merata di atas sayuran.

5. Tambahkan Pelengkap

Untuk rasa yang lebih mantap, taburkan kacang tanah goreng dan sajikan bersama kerupuk, nasi putih, atau lontong. Pelecing kangkung pun siap disajikan!